Ingredientes:

1 litro de leche
8 huevos
150 gr de azúcar
10 gr de yerba mate
Caramelo preparado con 100g de azúcar

Procedimiento:

Hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva, añadir los 10 g de yerba mate. Colar y dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia.

Batir los huevos, una vez listos incorporar a la preparación anterior.
Cubrir el fondo y los bordes del molde con el caramelo derretido, rellenar el mismo y colocar a baño maría en una fuente de horno a 100° durante 50 o 55 minutos.

Verificar su cocción con un palito de brochette. Dejar enfriar y desmoldar.

Servir acompañado de dulce de leche o crema batida.

Personas: 4

Maridaje: Infusión de lavanda