Ingredientes:

400 cc de leche
100 gr de nueces
10 huevos
10 gr de miel
150 gr de azúcar
Crema chantilly (1 bocha por porción)
10 nueces caramelizadas

Procedimiento:

Colocar en un bol azúcar y realizar el caramelo. Reservar. Luego agregar la leche en una cacerola y 50 g de nueces picadas, dejar hervir unos minutos para su infusión, retirar del fuego y dejar enfriar, después se debe colar para utilizar solo la leche.

Batir aparte los huevos, la miel y los restantes 50 gr de nueces procesadas, incorporar la leche y mezclar todo. Cocinar en horno suave a baño maría, una vez cocido dejar enfriar para desmoldar.
Decorar con crema chantilly y nueces caramelizadas.

Personas: 4

Maridaje: Espumante Nature